勤商网 免费会员第1年
您当前的位置:首页 » 新闻中心 » 白云区企业如何运作ISO22000(HACCP)

白云区企业如何运作ISO22000(HACCP)

2021-06-02  点击:2
食品行业有必要建立HACCP体系的指导和计划?
 在实施HACCP体系的时候,有五个预备步骤和七项原则要求必须执行。这些步骤和原则在法规/新加坡标准"风险分析和临界控制点(HACCP)体系和实施导则"中有详细描述。
食品加工厂所用的每个生产过程都需要一项直接影响产品和过程的、独立的HACCP规范计划。一些海外政fu府和工业集团正在开发通用的HACCP模式。为开发工厂、过程和HACCP体系产品规范提供准则和指南。新加坡生产力和标准会(PSB)将会紧跟食品行业各个分支通用HACCP模式的变化。
HACCP的涵义
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。
ISO22000 (HACCP)是zui新的版本吗?
CCP并不是新标准,它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室(Natick地区)共同制定的,体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。
近年来,随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注,食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高,在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家,越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。 一些组织,例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问会、以及WHO/FAO营养法会,一致认为HACCP是保障食品安全zui有效的管理体系。
企业如何运作ISO22000(HACCP):
在HACCP中,有七条原则作为体系的实施基础,它们分别是:
1) 实施危害分析;  2) 测定临界控制点(CCPs),一项CCP就是一个在临界点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面,具有重要意义;  3) 确定关键限制因素(一个关键因素可以满足一个CCP准则);  4) 建立监控CCPs的体系;  5) 当监测表明某项CCP失控,采取可操作的纠正措施;  6) 建立确保HACCP体系有效运作的确认程序;建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录,并文件化。
申请ISO22000认证是否要先做QS认证?
只要在国家质检总局QS食品生产范围目录之内,QS生产是必须要做的。ISO22000食品安全管理体系认证是自愿性体系认证,可以自行选择!

产品分类PRODUCT CENTER

MORE+

公司动态NEW CENTER

MORE+

免责声明:本网站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。

Copyright ©2022 勤商网QS168.COM