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白云区食品企业都要通过HACCP认证

2021-06-02  点击:6
食品企业都要通过HACCP认证:
所有食品都必须通过QS认证,但不一定所有的食品都得通过HACCP认证!
食品安全管理体系(HACCP)认证是中国食品安全质量认证的重要组成部分。以HACCP(危害分析和关键控制点)为基础的食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系,在国际上得到越来越广泛的关注和认可,已成为当今国际食品行业安全质量管理的必然要求。1997年食品法典会(CAC)颁布了《HACCP体系及其应用准则》,以HACCP为基础的食品安全管理体系已被越来越多的国家政fu府和进口商作为对进口农产品、食品生产企业的要求。如在美国联邦法典中的《水产品HACCP法规(21CFRPART123)》、《减少致菌、危害分析和关键控制点(HACCP)系统法规(9CFR part416.417)》、《果蔬汁产品HACCP法规(21CFR part120)》,要求对美出口的水产品、肉、禽及果蔬汁生产企业,必须建立HACCP食品安全管理体系,并得到验证/认证。欧委会发布的《对水产品自我卫生检查的规定(91/493/E)》,要求对欧盟出口水产品的生产企业也必须建立以HACCP为基础的食品安全管理体系。
为进一步促进中国农产品、食品的出口,满足进口国政fu府和进口商的要求,国家认监委于2002年3月20日发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP管理体系认证管理规定》。2003年4月19日,国家质检总局发布了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》(局令第20号),要求水产品、肉类、罐头等6类出口食品生产企业建立和实施HACCP管理体系,将HACCP管理体系列为出口食品厂注册要求,这些工作为规范中国HACCP

2003年12月,经出入境检验检疫机构验证的HACCP食品企业达3131家,此六类企业2003年出口总量476.65万t,出口货值61.04亿美元。通过HACCP体系认证的企业也有1 500多家经过HACCP体系培训人员达3757名。

ISO22000的主要内容:
互动沟通
沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。
系统管理
最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。
危害控制
ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。
ISO22000认证的意义:
在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。 食品安全要求是第Y一位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此,本标准的推广,是具有重要作用和深远意义的。

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